Упаковка продуктов питания

Упаковка продуктов питания

Тенденции и перспективы

LAP Lambert Academic Publishing ( 2018-11-19 )

€ 74,90

Buy at the MoreBooks! Shop

Изложены современные тенденции в области упаковки пищевых продуктов. Предложена классификация упаковочных материалов и средств упаковки, описаны методы контроля эксплуатационных свойств тары и упаковки. Подробно рассмотрены конкретные виды упаковки пищевых продуктов различных типов, начиная от продукции мясной и молочной промышленности и кончая безалкогольными и алкогольными напитками. Особое внимание уделено активным и «умным» материалам и упаковкам, обеспечивающим более длительные сроки хранения продуктов. Не оставлены без внимания экологические проблемы, возникшие вследствие бурного роста производства полимеров и массового использования упаковочных плёнок, что обусловило проблему утилизации плёночных отходов. Книга содержит более 360 цветных иллюстраций. Книга может быть полезна для студентов, аспирантов и преподавателей, а также научных работников, занимающихся вопросами создания и использования тары и упаковки. Она может также заинтересовать руководителей сферы торговли продовольственными товарами и сотрудников торговых организаций.

Book Details:

ISBN-13:

978-613-9-88905-1

ISBN-10:

6139889057

EAN:

9786139889051

Book language:

Russian

By (author) :

Ирина Ухарцева
Виктор Гольдаде
Елена Цветкова

Number of pages:

260

Published on:

2018-11-19

Category:

Advertisement, marketing